IDENTIFIKASI BORAKS PADA PRODUK CINCAU HITAM TANPA KEMASAN YANG DIPERJUALBELIKAN DI PASAR SINGOSARI DAN PASAR LAWANG

Ramadhani, Delita Aliefia (2022) IDENTIFIKASI BORAKS PADA PRODUK CINCAU HITAM TANPA KEMASAN YANG DIPERJUALBELIKAN DI PASAR SINGOSARI DAN PASAR LAWANG. Diploma thesis, Akademi Analis Farmasi dan Makanan Putra Indonesia Malang.

	Text Abstrak_Delita Aliefia Ramadhani - DELITA ALIEFIA RAMADHANI.pdf Download (209kB)
	Text BAB I_Delita Aliefia Ramadhani.docx - DELITA ALIEFIA RAMADHANI.pdf Download (208kB)
	Text BAB II_Delita Aliefia Ramadhani - DELITA ALIEFIA RAMADHANI.pdf Download (473kB)
	Text BAB III_Delita Aliefia Ramadhani - DELITA ALIEFIA RAMADHANI.pdf Download (455kB)
	Text BAB V_Delita Aliefia Ramadhani - DELITA ALIEFIA RAMADHANI.pdf Download (184kB)

Abstract

Cincau hitam yang dipasarkan masih terdapat penggunaan boraks yang ditujukan sebagai pengawet dan pengenyal. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui ada atau tidaknya boraks pada cincau hitam tanpa kemasan yang diperjualbelikan di Pasar Singosari dan Pasar Lawang. Metode penelitian ini meliputi uji kualitatif yaitu uji kertas kurkumin dan uji Kromatografi Lapis Tipis (KLT) uji, serta uji kuantitatif yaitu uji titrasi asidimetri. Hasil analisis organoleptis didapatkan tesktur yang sangat kenyal, sedikit berair, dan berwarna hitam pekat, uji kertas turmeric terjadi perubahan warna pada kertas turmeric dari kuning menjadi merah kecoklatan. Hasil analisis boraks menggunakan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT) mendapatkan nilai Rf standar dan sampel adalah 0,8731. Hasil analisis kuantitatif dengan metode titrasi asidimetri didapatkan hasil 0,4023% - 0,1297%. Kesimpulan penelitian ini adalah terdapat sampel yang dinyatakan positif adanya boraks dengan pengamatan organoleptis sangat kenyal, sedikit berair, dan berwarna hitam pekat, adanya perubahan warna menjadi merah kecoklatan pada kertas turmeric, nilai Rf standar sama dengan sampel, dan hasil uji kuantitatif 0,3244%.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Boraks, Cincau Hitam, Kurkumin, KLT, Titrasi Asidimetri
Subjects:	B FARMASI > BI Teknik Farmasi
Divisions:	D3 FARMASI
Depositing User:	Sugeng Setiawan
Date Deposited:	21 Dec 2022 04:06
Last Modified:	28 Feb 2023 04:40
URI:	http://repository.poltekkespim.ac.id/id/eprint/774

Actions (login required)

View Item