Efektivitas Waktu Perendaman Buah dalam Pembuatan Minuman Infused Water Apel Rome Beauty terhadap Aktivitas Antioksidan dengan Menggunakan Metode DPPH

Anindya, Butsania Salsabila (2020) Efektivitas Waktu Perendaman Buah dalam Pembuatan Minuman Infused Water Apel Rome Beauty terhadap Aktivitas Antioksidan dengan Menggunakan Metode DPPH. Diploma thesis, Akademi Farmasi Putra Indonesia Malang.

	Text BAB 1 - Butsania Anindya.pdf Download (101kB)
	Text BAB 2 - Butsania Anindya.pdf Download (428kB)
	Text BAB 3 - Butsania Anindya.pdf Download (192kB)
	Text BAB 5 - Butsania Anindya.pdf Download (89kB)
	Text ARTIKEL - Butsania Anindya.pdf Download (428kB)

Abstract

Antioksidan merupakan senyawa yang mampu menangkal radikal bebas dalam tubuh. Apel rome beauty merupakan salah satu sumber antioksidan alami yang dapat digunakan sebagai minuman infused water, dimana infused water ini bertujuan untuk meningkatkan kesukaan terhadap air mineral. Infused water dibuat dengan melakukan perendaman buah didalam air mineral selama beberapa jam. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efektivitas waktu perendaman buah dalam infused water buah apel rome beauty terhadap aktivitas antioksidan. Waktu perendaman yang digunakan adalah 4 jam, 8 jam, 12 jam, 16 jam, 20 jam, 24 jam. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental yang dimulai dengan pembuatan infused water dengan variasi waktu perendaman dan pengujian antioksidan menggunakan metode DPPH. Hasil penelitian diolah dengan uji kruskal wallis. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, waktu perendaman selama 16 jam terjadi lonjakan nilai %inhibisi tertinggi. Berdasarkan analisis uji kruskal wallis diperoleh nilai sig < 0,05. Kesimpulan dari penelitian ini adalah perendaman infused water buah apel rome beauty pada waktu 16 jam memiliki efektivitas tertinggi terhadap aktivitas antioksidan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	buah apel rome beauty, infused water, waktu perendaman, aktivitas antioksidan
Subjects:	B FARMASI > BG Ilmu Farmasi
Divisions:	D3 FARMASI
Depositing User:	Sugeng Setiawan
Date Deposited:	18 Jan 2021 01:47
Last Modified:	20 Jan 2021 03:10
URI:	http://repository.poltekkespim.ac.id/id/eprint/625

Actions (login required)

View Item