UJI DAYA HAMBAT ANTIBAKTERI ENZIM BROMELIN DARI BUAH NANAS TERHADAP Lactobasillus acidhopilus Ananas comosus (L.) Merr.

Meylinda, Jihan Alvina and Setiawan, Nur Eka Candra (2018) UJI DAYA HAMBAT ANTIBAKTERI ENZIM BROMELIN DARI BUAH NANAS TERHADAP Lactobasillus acidhopilus Ananas comosus (L.) Merr. Diploma thesis, Akademi Farmasi Putera Indonesia Malang.

Text ARTIKEL JIHAN.pdf Download (660kB)

Abstract

Karies gigi adalah sebuah penyakit infeksi yang merusak gigi. Salah satu penyebab terjadinya karies gigi adalah bakteri Lactobasillus acidhopilus. Lactobasillus acidhopilus adalah dengan bahan antibakteri, salah satunya buah nanas. Buah nanas memiliki kandungan enzim bromelin yang dapat menurunkan tegangan permukaan bakteri pada dinding sel bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya hambat antibakteri ekstrak kasar enzim bromelin dari buah nanas terhadap Lactobasillus acidhopilus. Penelitian ini merupakan penelitian ekperimental dan tempat penelitian di Laboratotrium Mikrobiologi Akademi Farmasi Putra Indonesia Malang. Dalam penelitian ini metode yang digunakan isolasi enzim bromelin dengan diparut dan diblender menggunakan peralut buffer fosfat dan pengendapan enzim bromelin dengan amonium sulfat 60%. Selanjutnya dilakukan pengujian kadar protein, unit aktivitas, dan uji daya hambat dengan metode sumuran konsentrasi 100%. Hasil penelitian kadar protein diparut 12,382 µg/mL dan diblender 12,537 µg/mL. Unit aktivitas diblender 7,391 µg/mL dan diparut 7,608 µg/mL. uji daya hambat ekstrak kasar enzim bromelin diparut dan diblender tidak terdapat daya hambat pada sekitar area sumuran dikarenakan bakteri Lactobasillus acidhopilus merupakan gram positif yang memiliki lapisan peptidoglikan dan lapisan dinding sel yang menghasilkan enzim proteolitik sehingga enzim bromelin tidak dapat menghambat pertumbuhan bakteri Lactobasillus acidhopilus. Perlu adanya penelitian daya hambat terhadap bakteri karies gigi penghasil asam laktat dengan enzim bromelin. Kata kunci : Antibakteri, buah nanas, enzim bromelin, Lactobasillus acidhopilus, karies gigi.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	A ILMU KEDOKTERAN > AA Ilmu Kedokteran A ILMU KEDOKTERAN > AL Patologi A ILMU KEDOKTERAN > AB Botani, Thomsonian, dan Kedokteran Eklektik
Divisions:	D3 FARMASI
Depositing User:	Sugeng Setiawan
Date Deposited:	24 Jul 2019 06:58
Last Modified:	19 Aug 2019 08:51
URI:	http://repository.poltekkespim.ac.id/id/eprint/213

Actions (login required)

View Item