Identifikasi Boraks pada Bakso yang Dijual di Kelurahan Mergosono, Kota Malang

Rozi, Ferdio Achmad Fachrur (2022) Identifikasi Boraks pada Bakso yang Dijual di Kelurahan Mergosono, Kota Malang. Diploma thesis, Akademi Analis Farmasi dan Makanan Putra Indonesia Malang.

[img] Text
FERDIO ABSTRAK juli - Ferdio Achmad Fachrur Rozi.pdf
Download (27kB)
[img] Text
BAB 1 FERDIO 29 juli - Ferdio Achmad Fachrur Rozi.pdf
Download (94kB)
[img] Text
BAB 2 FER 29 juli - Ferdio Achmad Fachrur Rozi.pdf
Download (153kB)
[img] Text
BAB 3 FER 29 juli - Ferdio Achmad Fachrur Rozi.pdf
Download (43kB)
[img] Text
BAB 5 FER 29 juli - Ferdio Achmad Fachrur Rozi.pdf
Download (26kB)
[img] Text
ARTIKEL PERDIO - Ferdio Achmad Fachrur Rozi.pdf
Download (213kB)

Abstract

Paradigma negatif terhadap masyarakat Kelurahan Mergosono, khususnya pada penjual bakso diduga masih banyak menggunakan boraks untuk mengenyalkan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya boraks pada bakso yang dibuat oleh pedagang di kelurahan Mergosono, Kota Malang. Metode penelitian ini meliputi pengambilan sampel bakso di penjual di Kelurahan Mergosono, persiapan uji sampel bakso, dan uji boraks terhadap sampel bakso, yaitu uji warna nyala api menggunakan asam sulfat pekat (H2SO4 p) dengan menambahkan etanol dan uji menggunakan kertas tumerik, yang terbuat dari kertas saring yang dibasahi dengan cairan kunyit 5 mL dan 10% alkohol 70%. Hasil penelitian ini adalah pengujian dari ketiga sampel tiga bakso yang negatif adanya boraks dengan ditandai warna nyala api tetap dan warna kertas kunyit pada uji tumerik tidak berubah menjadi merah kecoklatan. Kesimpulan penelitian ini adalah uji boraks terhadap sampel bakso dari penjual bakso di kelurahan Mergosono tidak mengandung boraks.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Bakso, Tumerik, Boraks
Subjects: B FARMASI > BI Teknik Farmasi
Divisions: D3 FARMASI
Depositing User: Sugeng Setiawan
Date Deposited: 21 Dec 2022 04:30
Last Modified: 06 Mar 2023 01:57
URI: http://repository.poltekkespim.ac.id/id/eprint/780

Actions (login required)

View Item View Item