IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA SAOS PENJUAL BAKSO DI PASAR TAWANGMANGU KOTA MALANG

Oktaviani, Djezica (2021) IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA SAOS PENJUAL BAKSO DI PASAR TAWANGMANGU KOTA MALANG. Diploma thesis, Akademi Analis Farmasi dan Makanan Putra Indonesia Malang.

	Text BAB I - DJEZICA OKTAVIANI DJEZICA OKTAVIANI.pdf Download (186kB)
	Text BAB II - DJEZICA OKTAVIANI DJEZICA OKTAVIANI (1).pdf Download (262kB)
	Text BAB III - DJEZICA OKTAVIANI DJEZICA OKTAVIANI.pdf Download (134kB)
	Text BAB V - DJEZICA OKTAVIANI DJEZICA OKTAVIANI.pdf Download (83kB)
	Text AKA18035_JURNAL - DJEZICA OKTAVIANI DJEZICA OKTAVIANI.pdf Download (179kB)

Abstract

Bakso merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat Indonesia dengan pelengkap saos tomat dan saos cabai. Saos tomat merupakan produk pasta yang dibuat dari bahan baku buah yang mempunyai aroma serta rasa seperti buah tomat bewarna merah, terkadang merah mencolok seperti karakteristik Rhodamin B. Rhodamin B merupakan salah satu zat pewarna sintetis yang digunakan pada industri tekstil. Mengkonsumsi makanan yang mengandung zat pewarna Rhodamin B dalam jangka panjang dapat menyebabkan penyakit berbahaya seperti kanker hati, gangguan pernafasan, dan lain lain. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya zat Rhodamin B pada saos dari beberapa penjual bakso di Pasar Tawangmangu Kota Malang. Sampel saos diambil secara random 3 penjual bakso yang berbeda di Pasar Tawangmangu Kota Malang. Pengujian zat pewarna Rhodamin B pada sampel saos di penjual bakso menggunakan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dengan eluen (n-butanol : etil asetat: ammonia) (10:4:5). Hasil analisis data dapat disimpulkan bahwa sampel A positif mengandung Rhodamin B, hal ini dibuktikan dengan warna noda dan harga Rf antara sampel, baku pembanding, dan standar yang identik. Diharapkan untuk Dinas Kesehatan memberikan sosialisasi kepada masyarakat tentang bahaya saos yang mengandung Rhodamin B.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Identifikasi, Penjual Bakso, Rhodamin B, Saos Tomat
Subjects:	B FARMASI > BC Analisis Farmasi
Depositing User:	Sugeng Setiawan
Date Deposited:	06 Jun 2022 04:48
Last Modified:	06 Jun 2022 04:48
URI:	http://repository.poltekkespim.ac.id/id/eprint/707

Actions (login required)

View Item